《民國太太的廚房：一窺張愛玲、胡適、朱自清等文化大師的私房菜》

Liz高琹雯（美食觀察家）、王浩一（美食作家）、祁立峰（國立中興大學中國文學系副教授．作家）、松露玫瑰（烹飪書籍作者及譯者）、葉怡蘭（飲食生活作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）、張國立（作家）、詹宏志（作家．網路家庭董事長）、鄧士瑋（美食故事網站「食貨誌」站長）





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飲食向來是文學研究的切入點，「吃」何止慾望，根本等同人生。在書中，如張愛玲、魯迅、錢鍾書的飲膳回憶、私房菜和挑嘴癖，回過身翻過頭，就成了流理檯前得以再現的料理。於是這才驚覺，這些思想巨擘也是平凡人，或許嘴更刁一點罷了。





──祁立峰（國立中興大學中國文學系副教授?作家）

好有意思的一本書。透過一個接一個民國時期風流人物的飲食故事，那個已然逝去的時代樣貌、氛圍以及滋味，彷彿也再度活色生香於眼前。讀之神往，同時垂涎。





──葉怡蘭（飲食生活作家?《Yilan美食生活玩家》網站創辦人）

這是本飲食的實戰歷史書，簡單好看。讀著讀著，腦子豐富，可肚子空了。不如，先從張大千的川味牛肉麵做起，其中最費功夫的可能是胡適妻子江冬秀的「一品鍋」，見到老蔣的菜泡飯，猛然想起這不是小時候我每天的早飯嗎？好極了，一天一主張？明天早起，追～回～過～去～





──張國立（作家）

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  作者介紹

  
  
  
  
  
  
  李舒
  
  復旦大學新聞系碩士畢業。前媒體人，現在是作家兼創業者。
  
  嗜讀舊報，碩士研究專題是民國時期的報刊，寫了幾年的美食專欄，曾擔任美食雜誌《悅食Epicure》的媒體總監。另有微信公眾號「山河小歲月」，專門寫民國歷史軼事，讓課本上的人物褪去大師的光環，從故紙堆中回歸成有血有肉的平凡人。她深信食物有種巨大的力量，吃的背後是人的各種記憶，所以研究食物其實也是研究人。
  
  自述好讀書不求甚解，好唱戲不務正業，好八卦囫圇吞棗，好歷史走馬觀花，好美食不遠庖廚。
  
  著有《藝術巨匠趙孟頫》《方召麐》《山河小歲月》。
  
  在《Vista看天下》、騰訊「大家」「入流」等設有專欄。
  
  

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  自序
  
  張愛玲的美食地圖
  
  張大千的牛肉麵
  
  張學良和他的「轉轉會」
  
  宋美齡的沙拉和蔣介石的臭莧菜梗
  
  饞人黃侃
  
  張恨水：其實你不懂火腿
  
  唐魯孫的火車餐
  
  西南聯大的蒙自下午茶
  
  吳宓教授的「恩格爾係數」
  
  朱自清是餓死的嗎？
  
  王世襄的巧克力聖代
  
  甜到哀傷的周氏兄弟
  
  愛下館子的魯迅和不愛下館子的沈從文
  
  沈從文的湘行美味
  
  郁達夫的胃口
  
  胡適的獅吼牌燒雜燴
  
  四大名旦與酒
  
  杜月笙的草頭圈子
  
  錢鍾書的海外月子餐
  
  俞平伯家外的樓外樓
  
  邵洵美巴黎尋親記
  
  邵洵美念念不忘的「功德林」
  
  廚神楊步偉
  
  康有為的流亡美食之旅
  
  二十四味食單
  
  張愛玲的下午茶裡，怎麼少得了可頌？
  
  一碗川味麵，吃出張大千的鄉愁瘋狂賣客折價券
  
  王世襄牌蔥花蛋，重要的是用心
  
  洋芋火腿青豆飯，張恨水不懂，希望你懂
  
  方召麐風格的紅燒排骨
  
  要美麗，跟著美齡拌沙拉吧
  
  早安，來份蔣總統菜泡飯
  
  手沖一杯咖啡，遙想西南聯大
  
  汽鍋雞，首先你需要一個汽鍋
  
  不蒸饅頭蒸窩頭
  
  過橋米線，吃了變個沈從文
  
  河東獅吼的蛋餃，你敢吃嗎？
  
  紅酒燉梨，小醉怡情
  
  甜到哀傷的紅豆白玉乳
  
  王映霞牌醒酒湯
  
  謝壽康，你認識這條黃魚嗎？
  
  趙元任家的大白菜清湯翅
  
  「美人」汪精衛的美人肝
  
  紅燒肉也是有流派的
  
  很想推薦給趙四小姐的醉蝦
  
  草頭圈子，吃完像杜月笙那樣霸氣
  
  魯迅常吃的釀豆腐
  
  康同璧牌羅宋湯
  
  猜猜黃侃最後的晚餐